煎茶専門店 io は、茶の本質「何をもって茶とするのか」という根っこの部分を広く楽しみながら知ることができる場です。茶の魅力を真摯にお伝えしながらその上でさまざまな日本の各地域の茶生産者さまや茶問屋さまの創り出すお茶（日本茶）を取り扱っております。栽培方法による異なる茶、産地や品種、製法など、さまざまな「くらべ」を楽しみながらお茶を取り入れていきましょう。はじめて茶に興味を持っていただいた方が抱く様々な事象を胸に、その面白さや奥深さ、それを味わう方法など会話を楽しみながら茶の愉しみを得る場を提供しております。「茶」に向き合う皆さまをまっすぐお迎えしております。

【ご予約優先】私たちが提供しているものは、「日本茶をくらべて飲んで味わうための落ち着いた時間と空間」です。店内カウンターはお茶を楽しむことができる方が楽しめるよう立ち席のみの作りとなっております。背が届かない方やサポートが必要な方には椅子のご用意もできますがリラックスして落ち着くための椅子とは異なり、体重を少し預けられる程度のものです。ジェラートはテイクアウトでのご利用をお願いしております（屋外のテーブルをご利用ください）。テイクアウトをご利用の方にお手洗い使用不可です。ご理解のほどお願いいたします。新感染症策のためご入店の際は１組ずつ（３名様まで）とさせていただきます。ショーケース前に他のお客様がいらっしゃる場合は店外で順番をお待ちいただけますようお願いいたします。茶席利用（カウンター側）のお客様がいらっしゃる場合でもジェラートのテイクアウト対応は行っております。このため茶席利用のお客様にはお待たせしてしまうこともあるかと思いますがどうぞご理解のほどお願いいたします。また大変狭い店の為、お待ちいただく場合は店内に入らず屋外でお待ちください。見学や撮影のみのご入店はご遠慮くださいますようお願いいたします。テイクアウトのお客様にお手洗いのご利用はお断りしております（地域柄ご理解くださいましたら幸いです）。店主ワンオペのため、お電話いただくタイミングによっては電話など取ることができない場合もございますがご理解のほどお願いいたします。

2022夏のジェラートは「リッチなミルク」「苺ミルク」「瀬戸内レモン」の３種類。
「リッチなミルク」は、北海道産の生乳と生クリームを100％使用した、私たちのジェラート、ソフトクリームの基本となります。優しいけれどしっかりと主張があり、それでいて口の中ですっと消えていく、そんな味わいです。
「苺ミルク」は、岐阜県産「章姫（あきひめ）」を贅沢に使用しています。これは加熱加工処理を一切行っていない、収穫したてのものだけに限っています。
「瀬戸内レモン」は日本産にこだわり、皮にワックスを一切使っていない瀬戸内産レモンを使用しています。

2022夏のソフトクリームは「リッチミルク」と「マヤ・カカオ」の２種類。
「リッチミルク」は生乳・生クリームは100％北海道産を使用しています。私たちの製品は、香料や着色料など、余計なものは一切使用していません。
「マヤ・カカオ」は、ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステイナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」の希少なカカオ豆だけを使用。リッチミルクと相性の良いカカオ豆を探して、様々な産地のカカオ豆で試作を繰り返しました。

シングルオリジンを含めさまざまな茶をお楽しみいただきます。異なる茶の様々な表情をぜひお楽しみください。

シングルオリジン煎茶、または茶農家さんやお茶屋さんが製茶した合組茶をお召し上がりいただきます。お茶に応じて、二煎または三煎または…お楽しみください。産地ごとに異なる品種、香り、味わい、生産者の方々のバックグラウンドなどすべてまとめてくらべて飲んでお楽しみください。

来店日時をご予約いただけると、落ち着いて召し上がっていただけます。

山梨県勝沼町の日川沿い葡萄畑の中にある「勝沼ワイン村」の一角に 煎茶専門店 “io” はあります。
中央高速勝沼ICから車で7分ほどです。なお旧甲州街道から店舗のある河原へ下りることはできません。
駐車場は勝沼ワイン村をご利用ください。